Conservare l'estate

Amo tutte le stagioni dell'anno, nessuna esclusa. Ma l'inverno da queste parti ha il brutto vizio di essere troppo, troppo lungo. 

Purtroppo non possiamo imbottigliare il sole e spalmarcelo addosso al bisogno, però possiamo mettere sotto vetro colori, sapori e profumi dell'estate per averli a portata di mano, e di bocca, durante i mesi invernali. 

Per questo motivo, e non solo, da qualche giorno la mia cucina si è trasformata in un'industria conserviera. Vasi, vasetti, pentoloni... Sì lo so, sono partita un po' in ritardo, ma chi mi conosce ormai non dovrebbe stupirsene :-)

Ecco la lista di quello che ho fatto o vorrei fare nei prossimi giorni.

Sotto vetro:

- passata di pomodoro

- sugo al pomodoro e basilico

- sugo alle melanzane

- sugo al tonno

- sugo alle verdure

- sugo olive nere e capperi

- melitzanosalata

- ratatouille

- saporita ai peperoni *

- macedonia *

- antipasto di verdure miste *

- peperonata *

Nel congelatore:

- prezzemolo tritato

- preparato per soffritto *

Ma lo volete sapere il vero motivo per cui faccio tutto questo? Verità, verità, giurin giuretta?

Confesso che non è per forti convinzioni salutiste/ecologiche. Direi proprio di no visto che l'altra sera, sfinita da pentoloni e barattoli, per cena ho preparato dei sanissimi wurstel bolliti con patate. Le patate erano al vapore però :-)

Ammetto che non lo faccio solo per utilizzare tutta la verdura prodotta dall'orto, cioè un po' sì altrimenti ci toccherebbe mangiare melanzane per colazione, pranzo e cena.

La verità è che mi è presa una strana variante della "sindrome del nido. Io mica mi metto a rivoltare casa come un calzino per scovare fino all'ultimo granello di polvere, noooo. Io mi metto a riempire la dispensa per i mesi a venire. Almeno così ci eviteremo settimane intere a pasta in bianco, forse :-D

Comunque, qualsiasi siano le motivazioni che vi spingono, se avete voglia di cimentarvi con le conserve fatte in casa a breve vi proporrò qualcuna di queste ricette. Quale vi incuriosisce di più?