Preparato per soffritto

Quanto ci vuole per preparare la verdura per un buon soffritto? Cinque minuti.

Cinque minuti, che a volte sono comunque troppi: o perchè siamo molto più che in ritardo, o perchè siamo molto più che stanche, o per mille altri motivi...

Per questo è utilissimo avere a portata di mano nel freezer del preparato per soffritto. Perchè in fondo, tempo risparmiato, tempo guadagnato ;-)

Melitzanosalata

La melitzanosalata è una specialità greca, una salsa a base di melanzane che si può mangiare su crostini di pane, bruschette oppure accompagnandola a carni o verdure.

La ricetta l'ho scovata su un vecchio giornaletto trovato in casa di mia nonna, un allegato a Famiglia Cristiana di nonsoquantiannifa.

Comunque ecco le istruzioni.

Ingredienti: 1kg di melanzane - 15g di noci (sgusciate) - 100ml olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai di aceto - 1cucchiaio di succo di limone - 1 spicchio d'aglio - sale - pepe

Sughi pronti per l'inverno

Visto che la mia tabella di marcia per la conserve da preparare in vista dell'inverno ha riscosso successo, eccovi alcune ricette.

Parto dal re delle conserve: sua maestà il  Pomodoro.

Ci sono decine e decine di metodi per conservare i pomodori in vista dei mesi freddi: essiccati, congelati, al naturale... io opto per la soluzione più pratica: qualcosa che sia pronto e subito utilizzabile all'occorrenza. 

Le ricette che trovate qui di seguito, infatti, sono per sughi pronti, cotti e conditi che basterà aprire e versare sulla pasta. 

Vi piace l'idea?

Conservare l'estate

Amo tutte le stagioni dell'anno, nessuna esclusa. Ma l'inverno da queste parti ha il brutto vizio di essere troppo, troppo lungo. 

Purtroppo non possiamo imbottigliare il sole e spalmarcelo addosso al bisogno, però possiamo mettere sotto vetro colori, sapori e profumi dell'estate per averli a portata di mano, e di bocca, durante i mesi invernali. 

Per questo motivo, e non solo, da qualche giorno la mia cucina si è trasformata in un'industria conserviera. Vasi, vasetti, pentoloni... Sì lo so, sono partita un po' in ritardo, ma chi mi conosce ormai non dovrebbe stupirsene :-)